ドキュメンタリー映画「村で生きる」を多くの人へ届けたい

プロジェクトニュース 2026年05月

活動報告2026年5月15日 21:00 「信行牛」発送いたしました!!

本日、「信行牛」の発送作業をしてきました!!
ご支援いただきました皆様本当にありがとうございました。
１箱１箱心を込めて梱包させていただきました...!

（１頭目の経験があったので大丈夫かなと思っていましたが、、
加工したあと送り直しができない！というのは
やはりとても緊張しました...!!）

今回も東京宝山の荻澤さんが
お忙しいなか梱包まで一緒にしてくださって、
本当に心強く、、ありがとうございました！！
加工場のマルヨシさんも加工作業だけでなく
資材の準備から伝票作りまでとっても丁寧にご対応くださり
安心して皆様にお届けできました！

到着まで今しばらくお待ちいただけると幸いです。
ぜひご感想をお聞かせください！！

なお、お肉コースは完売となりましたが、
お肉&お酒セットのみわずかですが
ご用意ありますので、よろしければチェックお願いします！

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活動報告2026年5月9日 17:00 リターン品「信行牛」の加工に立ち会ってきました！

いつも活動報告をご覧いただきありがとうございます！
先日、リターン品の「信行牛」の加工に立ち会ってきました。

牛肉卸・荻澤さんの検品によると
「ロース芯は真ん丸で大きく、モモも張りがあって、
　しっかり育ちの良さを感じられる枝肉内容です。
　脂質も良く、無駄な皮下脂肪がついているわけじゃないので
　後半戦で無理にお肉をつけたという印象ではありません。」とのこと

ハンバーグは中挽き・つなぎなしの牛100％、
職人さんが一つひとつ丁寧に作ってくださいました！！

切り落としは赤身を中心に
脂身もほどよく入るようバランスよく仕上げてくださいました。

ステーキはずっしりとボリューム感があり、
私たちも自宅でレシピをみながら焼いてみたのですが
脂身までおいしく食べられて次の日のもたれる感じもなく、、
かなり満足度の高いものとなっているかと思います！！

そして今回、ご厚意で牛すじ１kgもご用意いただきました！！
信行牛はアクが少なく、シンプルな塩煮込みはもちろん
カレーや牛すじ煮込みなど、さまざまなお料理にお使いいただけます！
こちらは限定1名様となっています。

発送は５月１５日（金）を予定しており、
１６日もしくは１７日のお届けとなります。
ご購入いただいた皆様、大変お待たせいたしました。

本編冒頭の映像も公開しております！
映像とともに実際にお肉を味わっていただくことで、
阿蘇の草原・人・牛の循環を、
そして産山村の空気を感じていただければ嬉しいです。

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活動報告2026年5月5日 16:15 5月お届け予定のお肉が届きました！

【お知らせ】
クラウドファンディングのリターンとしてご用意している
「お肉コース」は、5月7日午前までで一旦終了となります！

現在、「募集終了」となってしまっていますが
まだご購入いただけますので、
お手数ですが直接ご連絡いただければ助かります、、！

kobayashi.nakamura1134@gmail.com

ーー

牛肉卸の荻澤さんより
お肉が加工所へ到着したとご連絡いただきました！
また、4月末に産山村を訪れ、信行さん、雅信さんにお話を聞きながら
あか牛の様子も見てこられたとのことで、皆さまにもお伝えします！！

ここ数年、小ぶりな牛が多く、
少し心配されていたそうなのですが
今回行ってみると……。

＜あか牛　36.5ヶ月齢　メス　かなちゃん＞

今回、皆さまにお届けするのは“かなちゃん”
こんなに立派に育っていたそうです！

牛舎全体に、とてもいい香りが漂っていて
「何の香りだろう？」と思っていると、
“きな粉”の香りだったそうです。

映画の中にも登場しますが、
これまで片道2時間かけて規格外の大豆を取りに行き、
焙煎・製粉して牛たちに与えていました。
その規格外の大豆が手に入らなくなってしまったそうです。
困っていたところ、新たに国産のきな粉を仕入れられることになり、
現在はお試しで与えているとのことでした。

これまでの手間を考えると、
きな粉の状態で仕入れられることは、信行さんが引退された今、
雅信さんお一人でこの育て方を続けていくための大切な工夫なのだと思います。

一方で、大豆を仕入れていた頃よりもコストはかかってしまうため
今後も継続できるかはまだ検討中とのこと。

今回のお話を聞いて、
「良いものを、持続的に消費者へ届け続けることの難しさ」を改めて感じました。

きな粉を与えて育てた牛を出荷するのは、今回が初めてとのことです。
お届けした皆さまからのご感想も、ぜひお聞かせください！

一般に流通することは、まだまだ珍しい信行牛。
この機会にぜひ召し上がっていただけましたら幸いです。

現在、『村で生きる』の冒頭10分を公開中です！
少しでもご興味持っていただけましたらぜひご覧ください。
https://youtu.be/0eln1l8wCVo?si=Rh_exzHpQ_7Aaf4Z