【お知らせ】
クラウドファンディングのリターンとしてご用意している
「お肉コース」は、5月7日午前までで一旦終了となります！

現在、「募集終了」となってしまっていますが
まだご購入いただけますので、
お手数ですが直接ご連絡いただければ助かります、、！

kobayashi.nakamura1134@gmail.com

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牛肉卸の荻澤さんより
お肉が加工所へ到着したとご連絡いただきました！
また、4月末に産山村を訪れ、信行さん、雅信さんにお話を聞きながら
あか牛の様子も見てこられたとのことで、皆さまにもお伝えします！！

ここ数年、小ぶりな牛が多く、
少し心配されていたそうなのですが
今回行ってみると……。

＜あか牛　36.5ヶ月齢　メス　かなちゃん＞




今回、皆さまにお届けするのは“かなちゃん”
こんなに立派に育っていたそうです！

牛舎全体に、とてもいい香りが漂っていて
「何の香りだろう？」と思っていると、
“きな粉”の香りだったそうです。



映画の中にも登場しますが、
これまで片道2時間かけて規格外の大豆を取りに行き、
焙煎・製粉して牛たちに与えていました。
その規格外の大豆が手に入らなくなってしまったそうです。
困っていたところ、新たに国産のきな粉を仕入れられることになり、
現在はお試しで与えているとのことでした。

これまでの手間を考えると、
きな粉の状態で仕入れられることは、信行さんが引退された今、
雅信さんお一人でこの育て方を続けていくための大切な工夫なのだと思います。

一方で、大豆を仕入れていた頃よりもコストはかかってしまうため
今後も継続できるかはまだ検討中とのこと。

今回のお話を聞いて、
「良いものを、持続的に消費者へ届け続けることの難しさ」を改めて感じました。

きな粉を与えて育てた牛を出荷するのは、今回が初めてとのことです。
お届けした皆さまからのご感想も、ぜひお聞かせください！

一般に流通することは、まだまだ珍しい信行牛。
この機会にぜひ召し上がっていただけましたら幸いです。


現在、『村で生きる』の冒頭10分を公開中です！
少しでもご興味持っていただけましたらぜひご覧ください。
https://youtu.be/0eln1l8wCVo?si=Rh_exzHpQ_7Aaf4Z
 

牛肉卸、荻澤さんのドキュメンタリー
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/6ccfb127cdab477e29b287e05e95d7b9185ae817