なかせ農園の『蔵出しベニーモ』
日本最大級の品評会で連続受賞した人気商品を特別販売
なかせ農園応援プロジェクト
なかせ農園の取り組みを『投資』・『寄附』・『購入』からお好きなカタチで応援いただける仕組みです。▶「なかせ農園応援プロジェクト」ページはこちら
プロジェクトの概要
皆さま、はじめまして。
阿蘇の麓、熊本県菊池郡大津町でさつまいもを育てている株式会社なかせ農園です。
私たちがつくる「蔵出しベニーモ」は、蔵の中でじっくりと熟成させてからお届けする、オリジナルブランドのさつまいもです。
独自の方法で時間をかけて丁寧に熟成させることで、蜜のようにとろける甘さとしっとりした食感が生まれます。
今回、クラウドファンディング限定で、通常の商品価格より 16％OFF の特別販売を行っています。
全国の品評会でも最高賞を受賞した逸品を、この機会にぜひ味わってみてください。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、ご支援金を受け取り計画を実行します。
目標金額に満たない場合も、ご支援金を受け取り計画を実行します。
- 2025年12月25日 16:00さつまいもの熟成と糖化のひみつ
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さつまいもの「熟成」と「糖化のひみつ」についてご紹介します！
大津町に息づく さつまいも文化 をほっこり感じてもらえたら嬉しいです
いもは、時間とともに甘くなる。
大津町のさつまいもは、
収穫した日がいちばん甘いわけではありません。
「いものくら」で静かに眠る時間が、
いもの中身を少しずつ変えていきます。
―――――――――――――――くらの中で起きる、やさしい変化
保存されるあいだに、
いもはゆっくり熟成していきます。
・収穫後すぐには甘くならない
・時間をかけて中身が変わる
・静かな環境が大切
いもは、休みながら
おいしさを育てています。
―――――――――――――――でんぷんが、甘さに変わる
くらの中で、いもの中のでんぷんは
時間と温度によって、甘みに変化します。
・でんぷんが糖に変わる
・甘さがじんわり増す
・急がないことが大切
この糖化が、
大津いものやさしい甘さの理由です。
―――――――――――――――土と人と時間の力
大津のくらは、熟成にちょうどよい環境を保ち、
いもの甘さを引き出してきました。
・温度を安定させる工夫
・いもを傷めない管理
・長く続く熟成の知恵
大津いもの甘さは、
くらと人の知恵が育てた味わいです
クラウドファンディング限定・特別価格でお届けできるこの機会に、ぜひ「蔵出しベニーモ」ご検討ください。
▶プロジェクトページはこちら
- 2025年12月23日 12:45募集期間延長のお知らせ
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なかせ農園の「蔵出しベニーモ」を応援いただき、誠にありがとうございます。
ご好評につき、より多くの方に味わっていただきたいとの想いから、本プロジェクトの募集期間を2026年1月31日(土)まで延長することといたしました。
クラウドファンディング限定・特別価格でお届けできるこの機会に、ぜひご検討ください。
なお、2025年12月27日〜2026年1月31日にお申込みいただいた分につきましては、2026年2月以降、順次お届け予定となります。あらかじめご了承ください。
当初の募集期間内（〜2025年12月26日）にご購入いただいた皆さまには、予定通り2026年1月より順次お届けいたします。
▽焼き芋にした「蔵出しベニーモ」
- 2025年12月3日 09:30長期熟成したさつまいもの美味しさ
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募集開始から約1ヶ月、「蔵出しベニーモ」を応援いただき、誠にありがとうございます。
8月下旬から始まったさつまいもの収穫。
いよいよ終盤へと差し掛かりました。
8月に掘り上げたさつまいもは、収穫から2カ月以上が経ち、今がまさに「食べ頃」です。長期熟成させた蔵出しベニーモと
収穫直後（0日熟成）の紅はるかを焼き芋で比較！
◆2カ月以上熟成させた蔵出しベニーモ
0日熟成と比較すると見た目でわかるように、芋をカットした瞬間に蜜がにじみ出るほどの甘味があります。
しっとり濃厚な食感で、口の中にお芋の温かみを感じる美味しさです。
私たちは先代の時代から大切にしてきた「さつまいもを美味しく熟成させる環境づくり」を受け継ぎながら、その職人技を最先端の技術で“再現・安定化”させています。
かつては経験と感覚で見極めていた
・温度の揺れ幅
・湿度の移り変わり
・空気の通り方
といった要素をデータとして残し、その日の気温や芋の状態に合わせて最適な環境をつくることで、熟成による変化をきちんと活かしながら、品質のブレを最小限に抑えることができるようになりました。
その結果、今年の蔵出しベニーモも最高の仕上がりとなりました。
ぜひ“今年の最高の味”をご体験ください！
現在、購入型クラウドファンディングにて蔵出しベニーモ6kgを特別価格で販売中です！
購入はこちらから▼▼
https://www.glocal-cf.com/project/nakase_ec
美味しい焼き芋のレシピも同封しておりますので、ぜひご家庭でお楽しみください。
今後も農園の状況や進捗を随時ご報告いたします。
引き続き、なかせ農園の挑戦を温かく見守っていただけましたら幸いです。 - 2025年10月23日 17:00募集を開始いたしました。
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皆さま初めまして、株式会社なかせ農園です。
熊本県大津町で、150年の歴史を持つさつまいも産地の再生と継承に取り組んでいます。
2016年の熊本地震では、貯蔵庫や選果場が大きく損壊し、一時は廃業も考えざるを得ませんでした。それでも、「特産のさつまいも栽培を続けたい」「伝統的な熟成芋を絶やしたくない」という想いで再建を決意。
地域の支援学校を卒業した青年との出会いをきっかけに、障がいのある方々と共に働く”農福連携”にも取り組んでいます。
オリジナルブランドさつまいもの「蔵出しベニーモ」は、復興の中で新たに整備した蔵で、温度と湿度を厳密に管理しながら時間をかけて寝かせることで、蜜のような甘さとしっとりとした食感を引き出します。
日本最大級の品評会で「サツマイモ・オブ・ザ・イヤー」などを連続受賞し、全国から高い評価をいただける商品へと成長しました。
本プロジェクトで特別販売しておりますので、ぜひご堪能いただけますと幸いです。
▶プロジェクトページはこちら
▶「なかせ農園応援プロジェクト」はこちら
2025/12/25
熊本県
届くのがとても楽しみです。
2025/12/25
熊本県
以前食べて美味しかったのでリピートです！
2025/12/25
熊本県
美味しかったので友達に送ります！
