なかせ農園の『蔵出しベニーモ』 | グローカル・クラウドファンディング

プロジェクトニュース

活動報告2025年12月3日 09:30 長期熟成したさつまいもの美味しさ: 募集開始から約1ヶ月、「蔵出しベニーモ」を応援いただき、誠にありがとうございます。

8月下旬から始まったさつまいもの収穫。
いよいよ終盤へと差し掛かりました。

8月に掘り上げたさつまいもは、収穫から2カ月以上が経ち、今がまさに「食べ頃」です。
長期熟成させた蔵出しベニーモと
収穫直後（0日熟成）の紅はるかを焼き芋で比較！

◆2カ月以上熟成させた蔵出しベニーモ
0日熟成と比較すると見た目でわかるように、芋をカットした瞬間に蜜がにじみ出るほどの甘味があります。
しっとり濃厚な食感で、口の中にお芋の温かみを感じる美味しさです。

私たちは先代の時代から大切にしてきた「さつまいもを美味しく熟成させる環境づくり」を受け継ぎながら、その職人技を最先端の技術で“再現・安定化”させています。

かつては経験と感覚で見極めていた
・温度の揺れ幅
・湿度の移り変わり
・空気の通り方
といった要素をデータとして残し、その日の気温や芋の状態に合わせて最適な環境をつくることで、熟成による変化をきちんと活かしながら、品質のブレを最小限に抑えることができるようになりました。

その結果、今年の蔵出しベニーモも最高の仕上がりとなりました。

ぜひ“今年の最高の味”をご体験ください！
現在、購入型クラウドファンディングにて蔵出しベニーモ6kgを特別価格で販売中です！

購入はこちらから▼▼
https://www.glocal-cf.com/project/nakase_ec

美味しい焼き芋のレシピも同封しておりますので、ぜひご家庭でお楽しみください。

今後も農園の状況や進捗を随時ご報告いたします。
引き続き、なかせ農園の挑戦を温かく見守っていただけましたら幸いです。

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