なかせ農園の『蔵出しベニーモ』 | グローカル・クラウドファンディング

プロジェクトニュース活動報告

活動報告2025年12月3日 09:30 長期熟成したさつまいもの美味しさ: 募集開始から約1ヶ月、「蔵出しベニーモ」を応援いただき、誠にありがとうございます。

8月下旬から始まったさつまいもの収穫。
いよいよ終盤へと差し掛かりました。

8月に掘り上げたさつまいもは、収穫から2カ月以上が経ち、今がまさに「食べ頃」です。
長期熟成させた蔵出しベニーモと
収穫直後（0日熟成）の紅はるかを焼き芋で比較！

◆2カ月以上熟成させた蔵出しベニーモ
0日熟成と比較すると見た目でわかるように、芋をカットした瞬間に蜜がにじみ出るほどの甘味があります。
しっとり濃厚な食感で、口の中にお芋の温かみを感じる美味しさです。

私たちは先代の時代から大切にしてきた「さつまいもを美味しく熟成させる環境づくり」を受け継ぎながら、その職人技を最先端の技術で“再現・安定化”させています。

かつては経験と感覚で見極めていた
・温度の揺れ幅
・湿度の移り変わり
・空気の通り方
といった要素をデータとして残し、その日の気温や芋の状態に合わせて最適な環境をつくることで、熟成による変化をきちんと活かしながら、品質のブレを最小限に抑えることができるようになりました。

その結果、今年の蔵出しベニーモも最高の仕上がりとなりました。

ぜひ“今年の最高の味”をご体験ください！
現在、購入型クラウドファンディングにて蔵出しベニーモ6kgを特別価格で販売中です！

購入はこちらから▼▼
https://www.glocal-cf.com/project/nakase_ec

美味しい焼き芋のレシピも同封しておりますので、ぜひご家庭でお楽しみください。

今後も農園の状況や進捗を随時ご報告いたします。
引き続き、なかせ農園の挑戦を温かく見守っていただけましたら幸いです。
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活動報告2025年10月23日 17:00 募集を開始いたしました。: 皆さま初めまして、株式会社なかせ農園です。
熊本県大津町で、150年の歴史を持つさつまいも産地の再生と継承に取り組んでいます。

2016年の熊本地震では、貯蔵庫や選果場が大きく損壊し、一時は廃業も考えざるを得ませんでした。それでも、「特産のさつまいも栽培を続けたい」「伝統的な熟成芋を絶やしたくない」という想いで再建を決意。
地域の支援学校を卒業した青年との出会いをきっかけに、障がいのある方々と共に働く”農福連携”にも取り組んでいます。

オリジナルブランドさつまいもの「蔵出しベニーモ」は、復興の中で新たに整備した蔵で、温度と湿度を厳密に管理しながら時間をかけて寝かせることで、蜜のような甘さとしっとりとした食感を引き出します。

日本最大級の品評会で「サツマイモ・オブ・ザ・イヤー」などを連続受賞し、全国から高い評価をいただける商品へと成長しました。

本プロジェクトで特別販売しておりますので、ぜひご堪能いただけますと幸いです。

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