TATOMIYA EZUKO プロジェクト

地域に必要とされ、愛される『みんなの場所』へ

集まっている金額
322,000円
現在
65 %
目標金額500,000円
募集期間2023年9月11日
~2023年12月31日
参加人数67人
オーナー株式会社TATOMI

ご挨拶

はじめまして。
熊本市内でサンドイッチなどの専門店『TATOMIYA EZUKO』、旬のフルーツを楽しめるパーラー『Miss Fruits Parlor』を運営する株式会社TATOMI代表取締役の宮川毅尊(みやがわたける)と申します。

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▲㈱TATOMIは妻と共同経営しております 


2016年に熊本市中央区坪井でTATOMIYAをスタートさせてから現在に至るまで、「地域の人に喜んでもらえることをやりたい」という想いのもとお店を運営してきました。
 
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▲1号店としてオープンした坪井店にて


2023年6月、自然豊かな緑と湧き水からなる江津湖のほとりに、3号店「TATOMIYA EZUKO」を新しくオープンしました。

目指すのは“みんなの場所”。

みんなの場所をみんなと作れれば。そんな想いを実現するために今回のプロジェクトを立ち上げました。
是非、私たちの想いと「TATOMIYA EZUKO」の目指す在り方を知っていただき、共感いただける皆様にご支援をお願いできたら嬉しいです。

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▲素敵な仲間と江津湖での1枚
 

目次

弊社紹介 / 「意味のあるものを作る」

今回の計画 / 江津湖で、今したいことを実現したい!

コンセプト / 図書館のように。公民館のように。 

本プロジェクトの目的 / みんなの場所をつくりたい

実施スケジュール / 2024年4月の完成を目指します

リターンのご紹介 / リターン限定のグッズを作りました!

メッセージ / 皆さまと一緒に実現したい

 

「意味のあるものを作る」

ー弊社紹介ー
株式会社TATOMIの大切にしていること。
 
農家さんとの直接取引や、店主自ら仕入れてくる季節の食材を思い切り楽しめるメニューづくり
『美味しい』だけではなく、『驚き』『発見』『思い出』をご提供できるお店づくり
地域に必要とされ、愛されるお店づくり
わたしたちのお店らしい表現の仕方を常に模索しながら、働くみんなで美味しくて楽しいものを発信していく



1号店であるTATOMIYAは、私と妻の夫婦2人で始めた小さなお店です。
当初目指していたのは気の利いたおつまみと美味しいお酒を飲めるBarスタイル。
妻が地酒屋さんの勤務経験があったこともあり、日本酒やワインにこだわり、店名も『Sandwich Bar TATOMIYA』でした。
 

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▲開業当初のTATOMIYA


しかし夜の営業だけでは経営的に難しいと考え、お昼はサンドイッチ、夜はカジュアルBarとして2016年に営業スタイルを変更。
蓋を開けてみると、サンドイッチを求めて来店してくださる方が次々と増えていきました。
ありがたいことに、昼も夜もたくさんのお客様に恵まれましたが、圧倒的にサンドイッチ需要が高かったのです。

早朝や夜間の市場での食材の仕入れ。
朝の仕込みからBar営業の終わりまで。
とにかく無我夢中で昼夜の営業を続けてきましたが、あるタイミングで夜の営業を辞めて、サンドイッチの専門店としてやっていこうと決めました。

『Sandwich cafe TATOMIYA』に改名し、こだわり抜いた材料を使用し、毎日ひとつひとつ手作りで作るサンドイッチの専門店へ。
(現在までの経緯はこちらで詳しくご紹介しています▶ note
 
オープン当初から、見た目だけでなく、見えない部分への追求を怠らずに、全てにこだわったサンドイッチ作りを心がけてきました。

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▲人気メニュー”Strawberry Shortcakes Sandwich”
 

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元青果業の経験を活かし店主自ら品定めをした材料を競りで購入しています。
1品目ずつ、サンドイッチに適した食材を選んでいます。
また、お付き合いのある農家の方々から直接仕入れも行っており、その季節で一番おいしいお野菜の鮮度を保っています。
 

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数カ月前までは、地元のパン屋さんに特別レシピでオリジナルの食パンを作って頂いていました。
「いつかはパンも自家製で」と思って下準備や研究をしていたわたしたち。
やっとその目標が叶い、今は使用している食パンからチャバタパンまで、全て自社で焼いています。
作りたいサンドイッチに合わせて味や硬さも調整できる。材料にもこだわることができる。
パンが自家製になって、サンドイッチがより楽しく美味しくなりました!
 


これらのこだわりは2019年に2号店としてオープンした「Miss Fruits Parlar」にも活かされています。

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▲パフェと洋菓子のお店『Miss Fruits Parlar』


TATOMIYAはお野菜や果物を主役にしたサンドイッチの専門店。果物に特化しパフェと洋菓子という新たな切り口で素材を生かす方法を考えたのがMiss Fruits Parlar。

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▲ショーケースには色とりどりの商品が並んでいます


素材の本来の美味しさを存分に楽しめる事。
素材の様々な食感を楽しめる事。
見た目が美しくてワクワクする事。
提供する商品は2店舗で違いますが、大事にしていることはどちらにも共通しています。

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 ▲季節のフルーツをたっぷり使用したケーキをご用意しています


また、これら全ての想いが「意味のあるもの(どこにもないもの)を作る」≒「ゴミを生まない」ことに繋がり、私たちのポリシーでもある「食品ロスに加担しない」取り組みを実現していると考えています。 

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江津湖で、今したいことを実現したい!

ー今回の計画ー
今回オープンした『TATOMIYA EZUKO』。
 
私たちが江津湖のほとりにお店を開きたいと思ったのは、個人的な経緯なのですが、2年前に子どもが生まれたことがきっかけでした。
子どもが生まれてから、自ずと公園などに出掛けたりする機会が増え、江津湖に遊びに行くことが多くなりました。

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 ▲自然豊かな江津湖の様子


当時住んでいた熊本市中心部から車で15分程度で行ける場所で、こんなに自然が豊かで気持ちのいい場所があったなんて!と夫婦ともにとてもこの場所が気に入りました。

天気の良い日は公園の中を散歩したり、お弁当を持参してピクニックをしたり、夏の暑い日には湧き水の中で子どもと泳いだり。

公共交通機関でもアクセス出来るので、お気に入りのクラフトビールやワインで乾杯したりすることもありました。
 

頻繁に江津湖に来ていたそんな頃、私たちは次のお店の場所探しをしていました。
自分たちのライフスタイルや価値観が変化していく中で、今の自分たちのしたいこと、そしてその価値観を共有できる人たちに喜んでもらえることがしたい。
そんなことを日々考えていた中で、この「江津湖」はイメージ通りの場所でした。
 
江津湖に訪れるたびに妻と「この辺で美味しいコーヒーがテイクアウトできたり、サンドイッチや手作りおやつとか買えたらいいよねー」と話していたことを現実にしたのです。

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▲1番人気『EZUKO BURGER』
 
 

図書館のように。公民館のように。

ーコンセプトー
これまでの経験を活かして、新店舗でも新鮮な地元の食材をたっぷりと使いながら、手作りのパンで作るサンドイッチや手作りのお菓子を提供しています。

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 ▲自然に囲まれながら食事を楽しんでいただきたい


江津湖という場所を楽しんでもらいたいので、商品は店内、テイクアウト、どちらにも対応。

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▲店内・テイクアウトどちらでもどうぞ!


手作りのサンドイッチやコーヒーをテイクアウトして、是非とも江津湖でランチを楽しんでもらいたいと思っています。

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▲挽きたてのコーヒーをご提供しています


また、店内ではカフェの運営だけでなく、さまざまな催し(個展、展示、ポップアップ、トークショー、ライブ、読書会、などなど)を積極的に企画する予定。
モノ、コト、両方の視点で皆さまに楽しんでもらえるようなことを発信できる拠点にしていきます。

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▲これまでに開催した催しの様子


熊本は九州のど真ん中に位置しているので、ゆくゆくは九州の様々な文化に触れられるような場所にしていきたいとも考えています。
 

飲食店としての利用だけで無く、出会いや発見が起きるような場所にしたい。
例えば図書館や公民館のような、開かれた場所のイメージ。

目の前の江津湖との繋がりを大切にしつつ、外と中の空間を流動的に感じられる場所にしたい。それが『TATOMIYA EZUKO』のコンセプトです。


|店舗情報|
店舗名 TATOMIYA EZUKO
住 所 熊本県熊本市東区江津1丁目31-11
営業時間 9:00~17:00
店休日 不定休
SNS Instagram


 

みんなの場所をつくりたい

ー本プロジェクトの目的ー
今回のプロジェクトを立ち上げたきっかけは、お店を「みんなの場所」であり、江津湖公園の一部のような場所にしたいという思いからでした。
 
建物はすでに完成しており2023年4月22日のプレオープンから営業を開始していますが、2階部分にはまだ手をつけていません。
皆さまに楽しんでもらえるようなことを発信できる拠点であるため、出会いや発見が起きるような場所であるため、どのように空間をデザインするか考えています。

図書館や公民館のような、開かれた「みんなの場所」を実現するためのご支援を募集致します。
 
~資金の使い道~
今回ご支援いただきました資金はクラウドファンディングの費用とリターン品のご準備に必要な金額を差し引いて、「TATOMIYA EZUKO」2階部分の内装費用約 2,000,000円の一部に充てさせていただきます。
 
 

2024年4月の完成を目指します

ー実施スケジュールー
これまで
2023年4月22日(土) 
『TATOMIYA EZUKO店』オープン

2023年7月1日(土)~7月4日(火)
2階を使った初めての催し!Angel Flower WorkさんのPOP UPでワークショップとお花の販売を実施

 
これから
2023年9月11日(月)~12月31日(日)
クラウドファンディングで支援を募集

2024年2月頃~
2F部分の内装整備を開始

2024年4月頃(予定)
『TATOMIYA EZUKO』全フロアの完成

 

リターン限定のグッズを作りました!

ーリターンのご紹介ー

ご支援いただいた皆さまには、金額に応じてクラウドファンディング限定グッズや食事券をお返しいたします。
ほとんどが非売品のため”どのくらいお得です”とは表現できませんが、今回のプロジェクトにご支援いただいた皆さまに喜んでいただければと思い制作しました。

今後販売の予定はございません。気に入っていただいたグッズがあれば是非こちらから!
※オリジナル靴下のみ、製造ロットの関係上在庫となったものを店頭にて数量限定販売予定です。
 


1,000円コース
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(1)オリジナルステッカー<クラウドファンディング限定/非売品>
(2)お店で使えるドリンクチケット(1杯分)


 
2,000円Aコース
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(1)オリジナルマグカップ<クラウドファンディング限定/非売品>
(2)お店で使えるドリンクチケット(1杯分)


 
2,000円Bコース
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(1)オリジナル靴下<クラウドファンディング先行販売>
(2)お店で使えるドリンクチケット(1杯分)

※オリジナル靴下は大人用のみ、サイズは「フリー」です。
※オリジナル靴下のデザイン・色は変更になる可能性がありますのでご了承ください。(デザイン・色の指定はできません)


 
3,000円Aコース
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(1)オリジナルロンT<クラウドファンディング限定/非売品>
(2)お店で使えるドリンクチケット(1杯分)

※オリジナルロンTは大人用のみ、サイズは「M・L・XL」からお選びいただけます。お申込み時、その他連絡事項欄に希望のサイズをご記入ください。
※オリジナルロンTのデザイン・色は変更になる可能性がありますのでご了承ください。(デザイン・色の指定はできません)


 
3,000円Bコース
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(1)お店で使える食事券3,000円分
(2)お店で使えるドリンクチケット(1杯分)


 
<注意事項>
※ドリンクチケットはアルコールを除くすべてのドリンクが対象です。
※食事券およびドリンクチケットは募集終了後、メールにてお送りいたします。
※食事券およびドリンクチケットの有効期限は2024年2月1日(木)~2024年6月30日(日)です。
※ステッカー・マグカップ・靴下・ロンTは店頭でのお受け取りとなります。2024年2月1日(木)以降、TATOMIYA EZUKOスタッフにお申しつけください。
 

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▲マグカップとステッカーのイメージです
 

皆さまと一緒に実現したい

ーメッセージー
TATOMIYA江津湖店は株式会社TATOMIとしては3つ目のお店となりますが、今までとは全く違うスタートとなりました。

なぜなら、もともとあったテナントで始めてきたこれまでと違い、新店舗は建物の建設の段階から行っており、全く何も無いところからはじめるプロジェクトだったからです。

あるものに合わせて目的を考えるのではなく、私たちがやりたいこと、表現したいこと、皆さんと一緒に作り上げたいこと。それらの目的に合わせて空間を作ってきました。
 

このお店を設計するにあたり熊本の建築事務所「矢橋設計事務所」様に設計をお願いしました。
私たちが最初の打ち合わせでお伝えしたのは「公共の場のような場所を作りたい」ということ。そして複数回に渡るディスカッションの中で「開けた空間」にしたいという想いをお伝えしてきました。
 
私自身、子どものころから児童館や図書館、公民館のような場所が何故か好きでした。
あの開かれた空気感が自分にとって居心地が良かったのかもしれません。
 
もちろん、店舗を運営し、継続していくためには営利目的でなければなりません。
それを前提としたうえで、さまざまな人が訪れやすく、ゆっくりと過ごせるような場所であり、なおかつ何か「発見」ができるような場所を作りたいと思い、そのイメージを実現していただいたと感じています。

 
「TATOMIYA」というお店ではありますが、真横に広がる江津湖のように「みんなの場所」を作ることが目標です。

私たちの力が及ばない部分を、どうかご協力いただき一緒に作り上げてくださる方々からのご支援をお待ちしております!
 
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2024年1月31日 17:00リターンに関するメールをお送りしております

食事券とドリンクチケットをお送りしました
TATOMIYA EZUKOプロジェクトにご支援いただきましたすべての皆さまへ、メールにてリターンをお送りしております。
『食事券とドリンクチケット』コースをお申込みいただきました皆さま・・・食事券・ドリンクチケット
『食事券とドリンクチケット』コース以外をお申込みいただきました皆さま・・・ドリンクチケット
 
確認ができない場合、また、使用方法にご不明点ございましたらTATOMIYA EZUKOまでお問い合わせください。(TEL:090-1254-3178 担当:宮川)
 
一部オリジナルグッズのお受け取り時期変更について
「オリジナル靴下」と「オリジナルロンT」の納品が遅れており、2024年2月1日(木)からのお渡しを予定しておりましたが、いましばらくお時間いただけますと幸いです。(2月中旬頃にはお渡しできる予定です)
ご支援いただきました皆さまにはご迷惑をお掛けいたしますが、準備が整いましたら改めてこちらの「活動報告」にてご連絡させていただきます。
※オリジナルステッカー、オリジナルマグカップにつきましては予定通り、明日からお受け取りいただけます。

2024年1月11日 15:00ご支援の御礼とリターンについて

この度は『TATOMIYA EZUKO プロジェクト』にご支援いただきありがとうございました。
67名もの方からの応援とメッセージはとても温かく、江津湖店を「みんなの場所」にしていけるという自信になりました。
 
TATOMIYA EZUKOは、これから2F部分の内装整備を始めていきます。
どんな空間にしていくか、皆様にどのように過ごしていただくか、これまでのPOP UPイベントなどを通してイメージは膨らんできていますが具体的なことはまだまだこれからです。
 
「みんなの場所」という大きなテーマのもと始まった壮大なプロジェクト。
建物の良さを最大限に活かした素晴らしい場所作りを目指していきたいと思います。
完成を楽しみに待っていただければと思います!
 

<リターンについて>
・オリジナルステッカー、オリジナルマグカップ、オリジナル靴下、オリジナルロンTは「TATOMIYA EZUKO」でのお渡しとなります。2024年2月1日以降、店頭スタッフにお申しつけください。
・食事券、ドリンクチケットは準備が整い次第、1月中にメールでご案内いたします。ご利用方法などはご案内のメールを確認ください。
・その他、ご不明点ございましたらTATOMIYA EZUKOまでお問い合わせください。(TEL:090-1254-3178 担当:宮川)
 

2023年12月14日 16:30くまもとアートポリス推進賞!

TATOMIYA江津湖店が第27回くまもとアートポリス推進賞を受賞いたしました!

まだ最近のことですが、みんなでお店作りをしていた日々が何故かとても懐かしく感じます。
そして良い経験と思い出として残っています。

今はこの建築に関わってくださった皆様のお陰で、素晴らしい空間でお店を営んでいられている事に日々感謝しています。

「みんなの場所」という大きなテーマのもと始まった壮大なプロジェクト。
まだまだお店の運営だけで精一杯ですが、建物の良さを最大限に活かした素晴らしい場所作りを目指していきたいと思います。
 

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私たちにとって、この賞はとても良い励みになりました!
 

2023年9月15日 11:00募集開始のご挨拶

「TATOMIYA EZUKO プロジェクト」をご覧いただきありがとうございます。
株式会社TATOMI代表取締役の宮川毅尊です。
 
わたしたちは、7年前に坪井でサンドイッチ専門店sandwich café tatomiya というお店を、3年前に大江で姉妹店のフルーツパーラーMiss fruits parlor をオープンしました。
 
途中にはたくさんの山あり谷あり、コロナあり。
たくさんの方々の愛情と応援のおかげ様で、なんとかかんとかやってまいりました。
 
 
今回新しくオープンしたTATOMIYA EZUKO。
これまで愛していただいたフルーツサンドなども残しつつ、新しいタイプのサンドイッチにも挑戦しています。
Miss fruits parlorの経験も生かして、手作りのスイーツやケーキなども取り扱っています。
 
店内飲食、テイクアウト。すべてどちらにも対応。
 
何よりも、ドリンクメニューの充実。
美味しいコーヒー。
自家製シロップのジュースやスムージー。
日本ワインやナチュールワイン、クラフトビール、手作りのスープなど。
 
これまで培ってきたものを生かして。
江津湖で食べたり飲んだりできたら最高じゃん!!
っていうものをやっていきたいのです。
 
『TATOMIYAEZUKOに行けばなんかある』
『なにってわけじゃないけど、なんか行きたくなっちゃう』
『とりあえず行っとこっか』
 
そんなふうに気軽に、『誰でもみんなが集える場所』にしたいのです。
 
だから、サンドイッチ屋さんでもパフェ屋さんでもなくて、
TATOMIYA EZUKOという『みんなの場所』を目指します。
 
本プロジェクトはみんなの場所をみんなで作りたいと思い挑戦します。
私たちの力が及ばない部分を、どうかご協力いただき一緒に作り上げてくださる方々からのご支援をお待ちしております!

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2024/01/05 熊本県
タトミヤさんのフルーツサンド大好きです。応援しています。
2024/01/04 熊本県
志に共感しました。意思を有意義なものにして欲しいと思います。応援しております。成功をお祈り致します。
2024/01/04 熊本県
江津湖の景色とお店の雰囲気が、とてもマッチしていると思います。応援しています!
2024/01/04 熊本県
ここのフルーツサンドが1番美味しいです。 応援します。
2024/01/04 熊本県
タトミヤ坪井のランチBOXはホームパーティで大好評でした!エズコに行くのも楽しみにしています!
2024/01/04 熊本県
江津湖=TATOMIと、これから江津湖の観光スポットとなっていくのも楽しみです。応援しています。
2024/01/04 熊本県
幼い頃から江津湖を利用してきた身として、心から応援したいプロジェクトです。
2023/12/28 熊本県
素敵な場所ですね!応援しています!
2023/12/28 熊本県
タトミヤさんのサンドイッチやパフェの大ファンです! 応援しています♬
2023/12/28 熊本県
楽しみにしています!
2023/12/28 熊本県
頑張って下さい!
2023/12/27 熊本県
お店が江津湖に出来てから、まだ伺えていません。行きますね!二階が素敵な愛される場所となりますように。
2023/12/20 熊本県
ご近所さんとして応援してます
2023/12/20 熊本県
今度家族で行きまーす!
2023/12/14 熊本県
いつも応援してます!
2023/12/14 熊本県
いつも応援してます!
2023/12/13 熊本県
近くに住んでいます!みんなの場所、楽しみです
2023/12/10 熊本県
坪井店、映えるサンドイッチの先駆けでしたよねー
2023/12/10 熊本県
江津湖へポケモンしに行く時、美味しいサンドイッチ・バーガーをお供にします♬
2023/12/05 熊本県
引越して来る前から行ってみたいお店リストで、実店舗には今日初めてお伺いしました。ステキなお店♡
2023/09/27 熊本県
大好きな江津湖に素敵な場所を作っていただきとっても嬉しいです。応援しています!
2023/09/23 熊本県
楽しみにしています。
2023/09/20 熊本県
達成までファイト! エイエイオー!
2023/09/18 熊本県
応援してます!!!!
2023/09/18 熊本県
素敵な空間を作り上げられていく過程も楽しみにしています。
2023/09/18 熊本県
地元に素敵なお店が出来てとても嬉しいです!これからも江津湖のまわりを盛り上げていってください!
2023/09/17 熊本県
心地良過ぎる空間のご提供ありがとうございます。今後のご活躍も応援させて下さい!
2023/09/17 熊本県
みんなが集える空間…素敵ですね。微力ながら応援します。
2023/09/17 熊本県
素敵な場所で素敵なイベントや出逢いがたくさん生まれますように!
2023/09/17 熊本県
TATOMIYAさんのフードもドリンクもすごく好きなので応援してます!
2023/09/15 熊本県
応募してます! 完成が楽しみです!
2023/09/15 熊本県
期待しています。
2023/09/15 熊本県
更に素敵なお店になることを楽しみにしています♪鯖サンドの復活を心待ちにしています!
2023/09/15 熊本県
タトミヤさんも江津湖も大好きです! 今後のご発展楽しみにしてます♪
2023/09/14 熊本県
たけるさん、みかさん、 タトミの造る未来は無限大です〜
2023/09/13 熊本県
地元民として江津湖周辺がさらにいい場所になるのが楽しみです!応援しています!!!
2023/09/13 熊本県
近くに素敵なカフェができてとても嬉しいです。
2023/09/13 熊本県
いつも利用させて頂いてます。 大好きな江津湖の活性化を嬉しく思います♪ 応援してます。
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