今回コラボさせていただくアントルメ菓樹様は、52年の歴史がありグラン菓樹を姉妹店として営業している洋菓子店です。

創業52年、オーナーシェフの柴田さんが父親からお店を継ぎ、1991年に松月堂から洋風の“菓樹”に名前を変えられました。内装も木のぬくもりを感じられるお店に改装されました。

熊本の特産品にこだわったスイーツを店舗販売だけではなくインターネットでも販売しており、日頃から全国へ熊本の味をお届けされています。

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「ブッシュ・ド・マロン」開発秘話

洋菓子店「アントルメ菓樹」の柴田オーナーより、熊本商業高校のマーケティング部に「TKUの日に販売するスイーツを共同開発しないか」と声をかけていただきました。

今年のTKUの日のテーマは「熊本復興支援～未来へエール～」だったので、豪雨災害の被害が大きかった人吉・球磨の栗を使ったスイーツを作成することになりました。

詳細はコチラからご覧いただけます。

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課題研究「起業家育成講座」の取り組み

商業に関する学科における必須科目に「課題研究」があります。

教科のねらいは、興味・関心のある研究テーマを設定し、その問題の解決を図る学習を通して、専門的な知識と技術を深め、問題解決能力や自発的・創造的な力を身につけることにあります。

熊本商業高校では、3年次に課題研究を履修し、「起業家育成」「ビジネスマナー」「小論文」「地域活性化」「商品開発」「職業資格の取得」など11講座の中から、生徒たちが興味関心のある講座を選択することになっています。

５年前から「起業家育成講座」を開講しておりますが、今年度は新たな取り組みとして、起業する上での資金集めの方法の一つである「クラウドファンディング」を実体験で学ぶことになりました。

寄付金を募るクラウドファンディングのＨＰ作成、広告宣伝、支援者のフォローなど、生徒たち自らがクラウドファンディングの実践を行います。

クラウドファンディングを実体験で学ぶということは非常に興味深く、生徒たちにとっても大変有益で貴重な体験になると確信しています。

起業家育成講座「クラウドファンディング」奮闘記もご覧ください。

熊本商業高校

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